OPTIMALISASI PROSES BISNIS PADA KEDAI MENGGUNAKAN METODE BUSINESS PROCESS IMPROVEMENT (BPI)

Nur Aini, Ersa Dwi (2025) OPTIMALISASI PROSES BISNIS PADA KEDAI MENGGUNAKAN METODE BUSINESS PROCESS IMPROVEMENT (BPI). Undergraduate thesis, Universitas Nusantara PGRI Kediri.

	Text (Full Text) RAMA_57201_2113030063.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text (Similarity) RAMA_57201_2113030063_SIMILARITY.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB)
	Text (Cover sd BAB 1 + References) RAMA_57201_2113030063_0731087703_0721018801_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB)
	Text (BAB 2) RAMA_57201_2113030063_0731087703_0721018801_02.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (385kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) RAMA_57201_2113030063_0731087703_0721018801_03.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB 4) RAMA_57201_2113030063_0731087703_0721018801_04.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB 5) RAMA_57201_2113030063_0731087703_0721018801_05.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (263kB) | Request a copy
	Text (References) RAMA_57201_2113030063_0731087703_0721018801_06_ref.pdf - Bibliography Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (263kB)
	Text (Lampiran) RAMA_25701_2113030063_0731087703_0721018801_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kedai, sebuah bisnis kuliner di Kediri, mengalami pertumbuhan pesat dengan meningkatnya jumlah pelanggan, namun menghadapi tantangan seperti waktu tunggu yang lama, kesalahan pencatatan pesanan, dan komunikasi antar karyawan yang kurang efektif. Permasalahan ini berdampak pada kepuasan pelanggan dan efisiensi operasional. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan proses bisnis di Kedai menggunakan metode Business Process Improvement (BPI) dengan pendekatan deskriptif kualitatif dan simulasi kuantitatif melalui Bizagi Modeler. Penelitian ini juga mengembangkan sistem pemesanan online berbasis website menggunakan PHP, CSS, JavaScript, dan Bootstrap untuk mempercepat layanan dan meningkatkan koordinasi antar karyawan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses As-Is memiliki inefisiensi, dengan waktu pelayanan rata-rata 38–42 menit untuk 45 pesanan. Setelah implementasi BPI dan sistem pemesanan online (To-Be), waktu pelayanan berkurang menjadi 22–28 menit per pesanan, dengan total 14 jam 18 menit untuk 45 pesanan, serta mengurangi kesalahan pesanan dan meningkatkan koordinasi kasir-dapur-pelayan. Sistem ini juga mendukung pembayaran digital via QRIS, meningkatkan akurasi dan kenyamanan pelanggan. Secara keseluruhan, kombinasi BPI dan teknologi digital terbukti efektif dalam meningkatkan efisiensi pelayanan, mengurangi kesalahan, mempercepat waktu layanan, dan meningkatkan kepuasan pelanggan, memberikan solusi praktis untuk operasional Kedai dan kontribusi teoritis pada penerapan BPI di industri kuliner.

Actions (login required)

View Item