PERAN MEDIASI PERCEIVED VALUE DALAM HUBUNGAN SERVICE QUALITY DAN ATMOSFER KAFE TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PADA CAFÉ PADDY BREEZE NGANJUK

Pranigtyas, Naila Rahma (2026) PERAN MEDIASI PERCEIVED VALUE DALAM HUBUNGAN SERVICE QUALITY DAN ATMOSFER KAFE TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PADA CAFÉ PADDY BREEZE NGANJUK. Undergraduate thesis, Universitas Nusantara PGRI Kediri.

	Text (Full text) RAMA_61201_2212010251.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text (Similarity) RAMA_61201_2212010251_SIMILARITY.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB)
	Text (Cover sd BAB 1 + References) RAMA_61201_2212010251_0715078102_0701018607_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB)
	Text (BAB 2) RAMA_61201_2212010251_0715078102_0701018607_02.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (474kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) RAMA_61201_2212010251_0715078102_0701018607_03.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (405kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) RAMA_61201_2212010251_0715078102_0701018607_04.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (524kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) RAMA_61201_2212010251_0715078102_0701018607_05.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (242kB) | Request a copy
	Text (References) RAMA_61201_2212010251_0715078102_0701018607_06_ref.pdf - Bibliography Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (223kB)
	Text (Lampiran) RAMA_61201_2212010251_0715078102_0701018607_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pesatnya pertumbuhan industri kopi di Indonesia, khususnya tren specialty coffee yang mulai merambah wilayah non-metropolitan seperti Kabupaten Nganjuk, di mana Cafe Paddy Breeze hadir sebagai pelopor konsep fine dining. Tujuan utama dari studi ini adalah untuk menguji bagaimana kualitas pelayanan (service quality) dan atmosfer kafe memengaruhi kepuasan konsumen, dengan menempatkan nilai yang dirasakan (Perceived Value) sebagai variabel perantara. Menggunakan pendekatan kuantitatif asosiatif, data dikumpulkan melalui kuesioner dari 170 responden dan dianalisis menggunakan metode Structural Equation Modeling (SEM-PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa baik kualitas layanan maupun suasana kafe secara langsung memberikan dampak positif yang signifikan terhadap kepuasan pengunjung. Selain itu, ditemukan bahwa Perceived Value terbukti efektif dalam memediasi hubungan tersebut. Artinya, pelayanan yang prima dan lingkungan kafe yang estetis akan membangun persepsi nilai yang tinggi di benak pelanggan, yang pada akhirnya memicu rasa puas yang lebih mendalam. Implikasi dari temuan ini menegaskan bahwa kepuasan tidak hanya muncul dari apa yang dikonsumsi, tetapi juga dari nilai emosional dan fisik yang dirasakan selama berkunjung. Oleh karena itu, pihak manajemen disarankan untuk terus memoles aspek keramahan staf, kecepatan penyajian, serta kebersihan dan fasilitas penunjang seperti Wi-Fi, guna memastikan pengalaman konsumen tetap sebanding dengan harga yang mereka bayarkan. Peneliti selanjutnya diharapkan dapat memperluas cakupan variabel seperti loyalitas atau citra merek untuk mendapatkan gambaran yang lebih utuh bagi industri kafe di masa depan.

Actions (login required)

View Item