PERANCANGAN SISTEM PENGGORENG PADA MESIN PEMBUAT KERIPIK SERBAGUNA DENGAN METODE DEEP FRYING

Prasetyo, Bayu Adi and ISTIQLALIYAH, HESTI and MAHMUDI, HARIS (2020) PERANCANGAN SISTEM PENGGORENG PADA MESIN PEMBUAT KERIPIK SERBAGUNA DENGAN METODE DEEP FRYING. SEMNAS I-V, 4 (1). pp. 1-6. ISSN 2549-7952 (In Press)

[img] Text (Artikel)
RAMA_21201_16103010028_0709088301_0723118801_01.pdf

Download (466kB)
[img] Text (Similarity)
RAMA_21201_16103010028_0709088301_0723118801_02.pdf

Download (306kB)
[img] Text (References)
RAMA_21201_16103010028_0709088301_0723118801_03.pdf

Download (183kB)
[img] Text (Lampiran)
RAMA_21201_16103010028_0709088301_0723118801_04.pdf

Download (249kB)

Abstract

- Industri rumahan penghasil keripik saat ini masih banyak menggunakan metode penggorengan manual yaitu dengan tenaga manusia dan peralatan yang seadanya. Sementara kelemahan dari penggorengan manual ini adalah tidak dapat mengetahui temperatur penggorengan dan tidak dapat menjaga kestabilan suhu penggorengan sehingga hal ini menyebabkan keripik tidak bisa matang secara merata dan jika suhu terlalu tinggi dapat menyebabkan keripik menjadi gosong, pekerja juga akan mudah lelah. Untuk mengatasi masalah yang terjadi, penulis merancang sistem penggoreng keripik semi otomatis yang dilengkapi dengan thermostat digital sebagai pengatur suhu penggorengan. Selain itu penggorengan disini menggunakan metode penggorengan deep frying. Hasil dari perancangan sistem penggoreng keripik semi otomatis ini adalah, kapasitas 1000 gram keripik mentah dalam sekali proses dengan wadah penggoreng yang terbuat dari bahan stainless steel dengan spesifikasi tinggi 200 mm, lebar 300 mm, panjang 400mm dan volume wadah 18 liter. Rata-rata waktu yang dibutuhkan dalam sekali proses adalah 10 menit. Penggorengan ini juga dilengkapi dengan thermostat digital sebagai pengatur suhu.

Item Type: Article
Uncontrolled Keywords: Perancangan, Penggoreng, Keripik, Deep Frying
Subjects: 410 Engineering science > 431 Mechanical engineering (and other machining)
Divisions: Fakultas Teknik > S1-Teknik Mesin
Depositing User: Bayu Adi
Date Deposited: 27 Aug 2020 07:32
Last Modified: 27 Aug 2020 07:32
URI: http://repository.unpkediri.ac.id/id/eprint/577

Actions (login required)

View Item View Item