ANALISA KEBUTUHAN DAYA PADA PENGGORENG KERIPIK PISANG KAPASITAS 4 KG

Solachudin, Muchamat Agus and ROHMAN, FATKUR and FAUZI, AH.SULHAN (2022) ANALISA KEBUTUHAN DAYA PADA PENGGORENG KERIPIK PISANG KAPASITAS 4 KG. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI.

	Text (full text) RAMA_21201_18103010055.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB) | Request a copy
	Text (simililarity) RAMA_21201_18103010055_SIMILARITY.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (174kB)
	Text (cover sd BAB I + References) RAMA_21201_18103010055_0728088503_0703117603_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (156kB)
	Text (BAB 2) RAMA_21201_18103010055_0728088503_0703117603_02.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (401kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) RAMA_21201_18103010055_0728088503_0703117603_03.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (128kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) RAMA_21201_18103010055_0728088503_0703117603_04.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (347kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) RAMA_21201_18103010055_0728088503_0703117603_05.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (10kB) | Request a copy
	Text (references) RAMA_21201_18103010055_0728088503_0703117603_06_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (13kB)
	Text (lampiran) RAMA_21201_18103010055_0728088503_0703117603_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (900kB) | Request a copy
	Text (artikel) RAMA_21201_18103010055_0728088503_0703117603_08_artikel.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (354kB) | Request a copy

Abstract

keripik pisang dikalangan UMKM masih menggunakan cara tradisonal mengguanakan penggoreng wajan sederhana, sehingga penirisannya secara manual sehingga menjadi kendala pelaku usaha. Dalam sekali menggoreng menggunakan penggorengan tradisional, membutuhkan waktu 5 menit per 50 gram pisang. Proses penggorengan dengan menggunakan sistem panas dari heater dapat menghasilkan produk goreng yang lebih merata dalam hal kematangan sehingga pisang lebih krispi. Proses penggorengan ini lebih cepat matang karena menggunakan minyak yang banyak dan suhu penggorengan yang relatif stabil, maka perlunya daya yang sesuai untuk menggoreng keripik pisang. Proses perhitungan kebutuhan daya pada penggoreng keripik agar mengetahui daya dari mesin penggoreng keripik pisang. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui berapa daya yang dibutuhkan dan pengaruhnya pada mesin penggoreng keripik pisang kapasitas 4 kg. Proses pengumpulan data dilakukan dengan cara dokumentasi observasi dan wawancara dari ketiga data tersebut direduksi, penyajian data dan analisa data. Hasil dari penelitian ini, yaitu menggunakan minyak 18 kg atau 20 liter minyak dan pisang dengan seberat 4 kg mendapatkan hasil perhitungan 328 watt dalam setiap melakukan penggorengan pisang dengan berat 4 kg yang memerlukan waktu 30 menit. Dan daya keseluruhan pada alat penggoreng keripik pisang kapasitas 4 kg membutuhakan daya sebesar 2.684 watt.

Actions (login required)

View Item