PERANCANGAN TRANSMISI PADA MESIN PEMBUAT KEJU MOZZARELLA KAPASITAS 25KG/JAM

Triaji, Danang (2026) PERANCANGAN TRANSMISI PADA MESIN PEMBUAT KEJU MOZZARELLA KAPASITAS 25KG/JAM. Undergraduate thesis, Universitas Nusantara PGRI Kediri.

	Text (Full text) RAMA_21201 _2213010108.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text (Similarity) RAMA_21201_2213010108_SIMILARITY.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (964kB)
	Text (Cover sd BAB 1 + References) RAMA_21201_2213010108_0703117603_0711058801_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (821kB)
	Text (BAB 2) RAMA_21201_2213010108_0703117603_0711058801_02.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (685kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) RAMA_21201_2213010108_0703117603_0711058801_03.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (368kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) RAMA_21201_2213010108_0703117603_0711058801_04.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (395kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) RAMA_21201_2213010108_0703117603_0711058801_05.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (226kB) | Request a copy
	Text (References) RAMA_21201_2213010108_0703117603_0711058801_06_ref.pdf - Bibliography Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (191kB)
	Text (Lampiran) RAMA_21201_2213010108_0703117603_0711058801_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk merancang sistem transmisi pada mesin pembuat keju mozzarella berkapasitas 25 kg/jam yang mampu menghasilkan putaran rendah dan torsi tinggi sehingga proses pengadukan berlangsung lebih stabil dan efisien. Latar belakang penelitian ini didasarkan pada masih banyaknya proses pembuatan keju mozzarella pada usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang dilakukan secara manual sehingga membutuhkan tenaga kerja yang besar, waktu produksi yang lama, dan menghasilkan kualitas pengadukan yang kurang konsisten. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian dan pengembangan (Research and Development/R&D) dengan tahapan studi literatur, perancangan, perhitungan sistem transmisi, pembuatan desain, pengujian, validasi, dan analisis hasil. Sistem transmisi yang dirancang terdiri atas motor listrik 1 HP dengan putaran 1.400 rpm, pulley penggerak dan pulley yang digerakkan berdiameter 80 mm, V-belt tipe A33, serta gearbox dengan rasio reduksi 1:60. Hasil perancangan menunjukkan bahwa sistem transmisi mampu menghasilkan putaran pengaduk yang stabil dengan torsi yang sesuai untuk proses pengadukan keju mozzarella. Berdasarkan hasil uji coba, sistem transmisi dapat bekerja dengan baik tanpa terjadi slip pada V-belt sehingga proses pencampuran bahan berlangsung lebih merata dan efisien. Perancangan ini diharapkan dapat menjadi alternatif penerapan teknologi tepat guna bagi UMKM dalam meningkatkan produktivitas, kualitas produk, serta efisiensi proses pembuatan keju mozzarella.

Actions (login required)

View Item