UPAYA PENINGKATAN EFISIENSI DAN KEBERHASILAN UMKM LA BREAD BAKERY MELALUI PENGELOLAAN SDM

Asilawati, Selvia (2026) UPAYA PENINGKATAN EFISIENSI DAN KEBERHASILAN UMKM LA BREAD BAKERY MELALUI PENGELOLAAN SDM. Undergraduate thesis, Universitas Nusantara PGRI Kediri.

	Text (Full text) RAMA_61201_2212010076.PDF - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB)
	Text (Similarity) RAMA_61201_2212010076_SIMILARTY.PDF - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB)
	Text (Cover sd BAB 1 + References) RAMA_61201_2212010076_0721058605_0723117802_01_front_ref.PDF - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1MB)
	Text (BAB 2) RAMA_61201_2212010076_0721058605_0723117802_02.PDF - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (722kB)
	Text (BAB 3) RAMA_61201_2212010076_0721058605_0723117802_03.PDF - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (824kB)
	Text (BAB 4) RAMA_61201_2212010076_0721058605_0723117802_04.PDF - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (878kB)
	Text (BAB 5) RAMA_61201_2212010076_0721058605_0723117802_05.PDF - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (597kB)
	Text (References) RAMA_61201_2212010076_0721058605_0723117802_06_ref.PDF - Bibliography Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (701kB)
	Text (Lampiran) RAMA_61201_2212010076_0721058605_0723117802_07_lamp.PDF - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB)

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi peran UMKM yang sangat penting dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat serta menjaga stabilitas ekonomi nasional. Namun, di tengah persaingan usaha yang semakin ketat, UMKM masih menghadapi berbagai kendala, salah satunya dalam pengelolaan sumber daya manusia (SDM) yang berdampak secara langsung terhadap efisiensi operasional dan keberhasilan usaha. Permasalahan tersebut juga dialami oleh La Bread Bakery sebagai salah satu UMKM di sektor bakery yang sedang berkembang di Kabupaten Nganjuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi pengelolaan SDM di La Bread Bakery, menganalisis kendala utama yang memengaruhi kinerja operasional usaha, mengidentifikasi upaya yang telah dilakukan untuk mengatasi kendala tersebut, serta memberikan rekomendasi strategi pengelolaan SDM yang tepat untuk meningkatkan efisiensi dan keberhasilan usaha secara berkelanjutan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis fenomenologi. Lokasi penelitian di La Bread Bakery terletak di Desa Bodor, Kecamatan Pace, Kabupaten Nganjuk. Data primer diperoleh melalui wawancara mendalam dengan 5 informan yaitu pemilik dan 4 karyawan, menggunakan teknik 5R, observasi partisipatif, serta dokumentasi internal. Data sekunder dari literatur dan dokumen terkait. Analisis data dilakukan melalui reduksi, penyajian, dan penarikan kesimpulan dengan triangulasi untuk keabsahan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengelolaan sumber daya manusia di La Bread Bakery sudah terstruktur dengan adanya pembagian tugas, koordinasi langsung dan melalui WhatsApp, jam kerja 10 jam setiap hari, serta evaluasi yang dilakukan secara rutin setiap 1 sampai 2 minggu. Namun, penerapannya belum sepenuhnya merata dan formal. Masalah utama yang dihadapi adalah keterampilan karyawan yang masih kurang dalam proses produksi roti, kurangnya disiplin terhadap prosedur operasional standar (SOP). Hal ini menyebabkan terhambatnya proses produksi, jam kerja yang tidak tepat waktu, kualitas produk yang tidak stabil, yang mengakibatkan penurunan penjualan. Usaha yang dilakukan, seperti evaluasi secara rutin, bonus gaji, liburan tahunan, dan pelatihan di tempat kerja, cukup berhasil dalam meningkatkan motivasi dan kemampuan, walaupun masih bersifat tidak resmi. Kesimpulannya, diperlukan SOP secara tertulis untuk memastikan pembagian job description merata, melakukan pelatihan baking yang terstruktur, memiliki sistem reward yang jelas, serta memperbaiki komunikasi agar usaha bisa lebih efisien dan berhasil dalam jangka panjang.

Actions (login required)

View Item