UJI KUALITAS SUSU SAPI PERAH DI PETERNAK SUMBER MAREM DESA BABADAN KECAMATAN NGANCAR

Fadhila, Ega Beryl (2026) UJI KUALITAS SUSU SAPI PERAH DI PETERNAK SUMBER MAREM DESA BABADAN KECAMATAN NGANCAR. Undergraduate thesis, Universitas Nusantara PGRI Kediri.

	Text (Full text) RAMA_54231_2215040037.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (4MB) | Request a copy
	Text (Similarity) RAMA_54231_2215040037_SIMILARITY. pdf.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (284kB)
	Text (Cover sd BAB 1 + References) RAMA_54231_2215040037_0707018002_0715096906_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (654kB)
	Text (BAB 2) RAMA_54231_2215040037_0707018002_0715096906_02.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (211kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) RAMA_54231_2215040037_0707018002_0715096906_03.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (253kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) RAMA_54231_2215040037_0707018002_0715096906_04.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (316kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) RAMA_54231_2215040037_0707018002_0715096906_05.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (110kB) | Request a copy
	Text (References) RAMA_54231_2215040037_0707018002_0715096906_06_ref.pdf - Bibliography Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (153kB)
	Text (Lampiran) RAMA_54231_2215040037_0707018002_0715096906_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai kadar lemak (Fat), Solid Non Fat (SNF), dan berat jenis (BJ) susu sapi perah pada waktu pemerahan yang berbeda serta menganalisis kesesuaian kualitas susu dengan Standar Nasional Indonesia (SNI 3141:2024) di Kelompok Ternak Sumber Marem Desa Babadan Kecamatan Ngancar. Penelitian menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pendekatan eksperimental lapangan. Sampel penelitian berupa susu sapi Peranakan Friesian Holstein (PFH) dari 5 peternak yang dipilih secara purposive sampling. Pengambilan sampel dilakukan selama 30 hari berturut-turut pada pemerahan pagi dan sore. Pengujian kadar lemak dan SNF menggunakan alat Lactoscan, sedangkan berat jenis menggunakan Lactodesimeter. Data dianalisis menggunakan statistik deskriptif, Paired Sample T-Test, dan One-Sample T-Test dengan bantuan SPSS versi 25.Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang nyata (P<0,05) antara kualitas susu pemerahan pagi dan sore. Rata-rata berat jenis susu pada pemerahan pagi sebesar 1,028 g/cm³ dan sore sebesar 1,026 g/cm³. Rata-rata kadar lemak pada pemerahan pagi sebesar 4,42% dan sore sebesar 4,62%, sedangkan rata-rata SNF pada pemerahan pagi sebesar 8,49% dan sore sebesar 8,58%. Hasil One-Sample T-Test menunjukkan bahwa rata-rata kadar lemak (4,53%) dan SNF (8,53%) berada di atas standar minimum SNI 3141:2024, sementara rata-rata berat jenis berada pada kisaran standar yang ditetapkan. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa nilai kadar lemak, Solid Non Fat, berat jenis pada pengambilan berbeda terdapat perbedaan sangat signifikan. Kualitas susu sapi perah di Kelompok Ternak Sumber Marem memenuhi persyaratan mutu SNI 3141:2024.

Actions (login required)

View Item