ANALISIS PENGARUH LAJU KOROSI TERHADAP KETAHANAN MATERIAL PADA PISAU MESIN PEMOTONG KERUPUK KAPASITAS 90 KG/JAM

Sulakosono, Prasetyo Dwi Cahyo (2025) ANALISIS PENGARUH LAJU KOROSI TERHADAP KETAHANAN MATERIAL PADA PISAU MESIN PEMOTONG KERUPUK KAPASITAS 90 KG/JAM. Undergraduate thesis, Universitas Nusantara PGRI Kediri.

	Text (Full text) RAMA_21201_2113010052.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (2MB) | Request a copy
	Text (Similarity) RAMA_21201_2113010052_SIMILARITY.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (993kB)
	Text (Cover sd BAB 1 + References) RAMA_21201_2113010052_0713088502_07280888503_01_front_ref.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (229kB)
	Text (BAB 2) RAMA_21201_2113010052_0713088502_07280888503_02.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (394kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) RAMA_21201_2113010052_0713088502_07280888503_03.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (399kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) RAMA_21201_2113010052_0713088502_07280888503_04.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (441kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) RAMA_21201_2113010052_0713088502_07280888503_05.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (149kB) | Request a copy
	Text (References) RAMA_21201_2113010052_0713088502_07280888503_06_ref.pdf - Bibliography Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (122kB)
	Text (Lampiran) RAMA_21201_2113010052_0713088502_07280888503_07_lamp.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (870kB) | Request a copy

Abstract

Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang populer di Indonesia. Penggunaan pisau dalam pembuatan kerupuk telah menjadi bagian integral dari tradisi kuliner masyarakat. Penelitian ini akan mengeksplorasi makna simbolis pisau dalam proses pembuatan kerupuk serta perubahannya seiring dengan perkembangan zaman. Selain itu, akan dibahas pula pengaruh penggunaan pisau terhadap keberagaman bentuk dan rasa kerupuk di berbagai daerah di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis jenis pisau yang paling efektif dalam proses pembuatan kerupuk, serta pengaruhnya terhadap kualitas produk akhir. Berbagai jenis pisau dengan tingkat ketajaman dan desain yang berbeda akan diuji pada berbagai jenis adonan kerupuk. Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan rekomendasi jenis pisau yang optimal untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi kerupuk. Penelitian ini bertujuan untuk merancang sebuah pisau khusus yang dirancang secara ergonomis dan efektif untuk memotong adonan kerupuk. Desain pisau akan mempertimbangkan karakteristik adonan kerupuk yang beragam, seperti tingkat kekentalan dan elastisitas. Diharapkan, pisau yang dirancang dapat meningkatkan efisiensi produksi, mengurangi risiko cedera, dan menghasilkan potongan kerupuk yang lebih seragam. Pisau merupakan alat yang umum digunakan dalam proses pembuatan kerupuk. Namun, penggunaan pisau yang tidak tepat dapat menimbulkan risiko kontaminasi dan kecelakaan kerja. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi praktik penggunaan pisau yang aman dalam pembuatan kerupuk serta faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat keamanan pangan. Hasil penelitian diharapkan dapat menjadi pedoman bagi pelaku usaha kerupuk untuk meningkatkan keamanan produknya.

Actions (login required)

View Item